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SOPPRESSATA
Prodotto artigianale di eccellenza, privo di conservanti aggiunti e derivati del latte. Salume senza glutine.
INGREDIENTI
Carne scelta di suino, pepe nero intero, sale
STAGIONATURA
dai 30 ai 50 giorni a
seconda della grandezza
CONFEZIONE
Sottovuoto con 1 pezzo
da 250g circa
Categoria: TUTTI I PRODOTTI
10,50€
Per la soppressata la carne utilizzata è di puro suino macellata fresca, mediante la tecnica definita “punta di coltello”, un taglio grossolano che consente alla carne di rimanere molto compatta e mantenere così una peculiare integrità organolettica. La soppressata è preparata con una selezione di tagli nobili di prosciutto lombo e spalla. La carne così tagliata viene poi condita semplicemente con sale e grani di pepe interi. Successivamente, viene infilato in un budello naturale e viene legata con spago per compattarne il contenuto.
| Peso | 0,25 kg |
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